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老话常说“油多不坏菜”,中国人炒菜,总觉得油放得越多越好。水
鬼行家
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 海鲜在我们的日常生活种是非常常见的,海鲜的味道鲜美可口,适当的食用对我们的身体健康有很多的益处。但是食用海鲜也是有禁忌的。那么你知道吃海鲜要注意哪些饮食禁忌呢?海鲜怎么吃呢?今天三九养生堂的小编就来告诉你吃海鲜的6大禁忌,快来看看吧。

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  1、海鲜啤酒同吃惹痛风


  在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。


  因此,大家在大量食用海鲜的时候,千万不要饮用啤酒,否则的话就会对身体产生不利的影响。


  2、海鲜水果同吃会腹痛


  鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙。




  会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。


  3、吃海鲜后喝茶长结石


  吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。


  所以,大家要记住在吃海鲜的同时千万别喝茶。如果想喝,也是最好间隔2小时以上。


  4、海鲜煮不熟含有细菌


  海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。




  因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。


  5、死贝类病菌毒素多多


  贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。


  不新鲜的贝类产生很多的胺类和自由基,从而对人体健康造成威胁。在选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。

过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。


  6、冰鲜虾不可白灼着吃

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  任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。


  如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。


  不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。




  推荐海鲜饭的做法

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  做法一


  米放锅里,加两碗鸡汤煮开,再加一大匙橄榄油拌均。放入蔬菜(番茄首选)炒出香味,加入已经煮熟的海鲜(常有明虾、牡蛎、乌贼等),少许盐,胡椒粉快速拌炒均匀,即可食用。


  注:海鲜饭,也可加入菠萝、兔肉、香肠等,视各人口味。


  味道:米饭,滑硬有力、弹劲十足;海鲜,浓厚馥郁、甘香爽口。


  做法二


  原料:鲜虾仁200克,葱头1/2个,黄油50克,大米100克,纯净水、蒜末、盐、胡椒粉各适量。


  制法




  1.鲜虾仁洗净沥干水分;葱头洗净剁成末。


  海鲜饭原料照片(14张)


  2.锅中加入黄油烧化,放入虾仁、葱头末、蒜末爆香,加入大米、盐、胡椒粉中火炒匀,放入烤盘中,倒入沸水,用锡箔纸将烤盘完全覆盖。


  3.将烤盘放入预热至180℃的烤箱中烤20分钟即成。


  总结:通过小编上文的介绍,你知道吃海鲜有哪些饮食禁忌了吗?小编介绍食用海鲜的6大禁忌你都记住了吗?海鲜虽然营养价值丰富,但是大家在食用的时候一定要避免一些饮食误区,这样才能吃到健康海鲜。

1楼 发表日期:15-04-08 00:17:23