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做个化学试验看看应该怎么吃
梅里雪山0326
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做个化学试验看看应该怎么吃
小朋友们争先恐后地要求参与做实验。
做个化学试验看看应该怎么吃
“康康姐”手把手地教孩子做食品安全实验。
做个化学试验看看应该怎么吃
食品安全在你身边。嘿,小家伙,看到什么了。

  所谓“奶茶”,里面到底有没有“奶”?果汁广告里号称的“富含维C”,是真的“富含”吗?食品安不安全,又是如何检测出来的?昨天,食品药品监督管理局举办“小手牵大手家庭食品安全开放日”活动,来自20个家庭的孩子在家长带领下现场体验“食品安全”。

  “以后不喝奶茶了,好脏……”

  昨天上午,在武汉市食品药品检验所的实验室里,“康康姐”(市食品药品监管局形象大使)周玮婧现场做了两个实验,让小朋友们大开眼界。

  学校旁的小奶茶店,是孩子们经常光顾的地方,说是奶茶,到底含多少奶?

  在孩子们兴致盎然的围观下,康康姐拿出5个试管,一个是牛奶,一个是豆奶,另三个是分别在三家奶茶店买的奶茶。初看上去,5个试管没有太大区别。随后,康康姐取了5毫升强酸注入牛奶中,几秒钟后,奇迹出现了,牛奶迅速变成了絮状。

  “牛奶变成豆腐啦!好神奇!”一个小朋友兴奋地叫道,把大家都逗乐了。“蛋白质碰到酸就会凝固,看看哪个里面的蛋白质多”,康康姐笑着解释了原理。

  随后,几位小朋友在康康姐的指导下,小心翼翼地往另外4个试管中注入强酸,只见豆奶与第一种奶茶也成了絮状,第二种奶茶只有少量絮状物,而第三种奶茶几乎没有絮状物。

  为了看出区别,康康姐拿出4个漏斗进行过滤,几分钟过去,区别呈现:牛奶和豆奶的漏斗里过滤出了大量的蛋白质,滤液透明无色,而三个奶茶的漏斗里只有很少量的蛋白质,滤液浑浊、发黄。

  “看了实验,小朋友们知道以后该喝什么了吧?”康康姐问道。“牛奶和豆奶!”马上有小朋友快语答道。“那这黄色的液体又是怎么回事呢?”“这就是商家使用的色素!”“原来是这样,以后不喝奶茶了,好脏……”

  碳酸饮料维C含量最少

  看完一个实验,孩子们意犹未尽,康康姐决定再做一个实验。

  “小朋友们,你们知道水果和果汁哪个维C含量多吗?”“水果?是果汁吧……你看广告里都说‘富含维C’……”

  康康姐找来了、淀粉、新鲜橙子、白菜汁、果汁和碳酸饮料。她把橙子捏出汁放入容器,并将碘注入5个装有淀粉的试管内,伴随着小朋友们“哇”的一声,神奇的一幕出现了:原本透明的液体瞬间变得像墨水一样,摇匀后再看,变成了很深的蓝紫色。

  随后,她将新鲜橙汁、白菜汁、果汁和碳酸饮料分别注入四个试管内,只见注入两管白菜汁之后,液体瞬间从蓝紫色变成透明,小朋友们都把眼睛瞪得大大的。再用同样的方式,注入4管新鲜橙汁后蓝紫色液体变清了,果汁注入了6管后液体才变清,而碳酸饮料注入了近10管还是没能彻底变清。

  康康姐解释了谜底:“碘遇到淀粉会变为蓝紫色,而维C具有还原功能,可以把碘分解为无色的碘离子,也就是说可以把蓝紫色的液体变回透明。现在,大家知道哪个含维C多了吧?”“原来大力水手吃菠菜还是有道理的啊!”七一华源中学的胡名睿恍然大悟。

  能称出头发丝重量的天平

  刚从观摩实验的兴奋中走出,小朋友们又在药检所工作人员带领下参观仪器。

  一根头发丝有多重?我们常人无法估计吧!药检所的电子天平就可以。这台摆在面前的高约1米的白色仪器,测量重量的精度非常高,可以达到0.01毫克。这是一个什么概念?工作人员打了一个比方:“一根头发丝的重量大概是3—5毫克,你们自己算算吧!”大家吃惊不已。

  “自己做的披萨就是香”

  两个多小时的实验和参观,让小朋友们长了不少知识,随后,大家又来到解放大道棒约翰披萨店体验做披萨。

  大部分小朋友都吃过披萨,但披萨是怎么做出来的?可能没几个孩子知道。

       在棒约翰工作人员的指导下,小朋友们戴上一次性帽子进入操作间,看厨师将面饼放入烤箱,并涂上酱。面饼烤好后,就交给小朋友们了,每个家庭一个,工作人员将辣椒、磨菇、火腿等材料准备好,并一一讲解制作方法,材料由小朋友自己摆放,摆好后拿到后厨烤制,20分钟后,香喷喷的披萨出炉了。“第一次给自己做东西吃呢,好香!”小朋友们吃得津津有味。

1楼 发表日期:12-10-08 14:44:51
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匿名用户

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2楼 发表日期:16-05-10 23:04:55