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各种上火怎么办之豆腐
米米107
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中国年,各种吃货,肉多菜少,高蛋白、高脂肪、高热量,相对来说蔬菜太少,维生素的摄入严重不足,各种上火,各种干燥,特别是各种炒货,易动火,hold住内火,要多吃蔬菜水果,但是柑橘类容易上火,宜少食,曾听说民间有句话说:“青菜豆腐保平安”。

 

多数绿叶类蔬菜,传统医学认为其性凉,能清热解毒,现代研究认为绿叶蔬菜中富含多种维生素,尤其是水溶性维生素C,帮助修复细胞,有效缓解皮肤干燥症状。

 

豆腐渊源久远,“凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类,皆可为之。我们现代人又可兑入新鲜蔬菜汁或者果汁,制出五彩斑斓的豆腐,秀色可餐,严重增加食欲和豆腐的消费。

豆腐豆腐

豆腐主要成分是大豆,用得最多的还是黄豆,黄豆中主要是大豆蛋白,这种植物蛋白的效价堪比鱼肉,与鱼肉同时食用是相互为用,优势互补,恰能实现8中必需氨基酸的同时摄入,增强蛋白质的利用效率。

《本草纲目》认为其“甘寒,和脾胃,消胀满,下大肠浊气,清热散血”,《中华本草》记载:“泻火解毒;生津润燥;种中益气”,清代一部营养学专著《随息居饮食谱》称其可:“清热,润燥,生津,解毒,补中,宽肠,降浊。

传统医学都认为豆腐性寒,能清热解毒,生津润燥。有些豆腐是用石膏做出来的,因加石膏本身也能清热泻火,因而,我们可以认为豆腐能清热,春节期间食用可预防并缓解大吃大喝有可能导致的上火现象。

豆腐性寒,脾胃虚寒的人不宜多食,另外因为豆制品中含大量嘌呤类物质,痛风患者应不食用为好。

豆腐还有一个特点是含钙量比较高,不宜与菠菜、苋菜等草酸含量高的蔬菜同煮,以免影响钙的吸收。

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1楼 发表日期:12-02-21 21:37:03